Boletín OPCA # 10

Contenido

Cocinas y alimentos: Reflexiones en torno al patrimonio y la gastronomía.

Luis Gonzalo Jaramillo E. y Manuel Salge Ferro

La alimentación en las Américas: un patrimonio más complejo de lo que se suele pensar.

Luis Alberto Vargas

¿Tiene la comida local, propia, posibilidades de existir?

Esther Sánchez Botero

El hilo de la vida: semillas y patrimonio agro-alimentario

Cristina Consuegra.

De la mesa al territorio… y vuelta

Inés Cavelier

A propósito de la Semana del Patrimonio Alimentario Colombiano 2015

Luis Gonzalo Jaramillo E. y Elizabeth Ramos Roca

(Matriz de referencias periodísticas y bibliográficas sobre el tema del boletín).

Compilado por el Equipo de Trabajo OPCA

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